Czosnek niedźwiedzi - właściwości
Czosnek niedźwiedzi (łac. Allium ursinum) to roślina uprawiana ze względu na swoje właściwości dobroczynne, ale i coraz częściej z powodów estetycznych. Liście czosnku zbiera się i można spożywać na surowo. Drugim sposobem jest suszenie liści i dodawanie ich jako przyprawy do różnego rodzaju potraw.
Wpływa dobroczynnie na układ odpornościowy, krwionośny, sercowo-naczyniowy, trawienny, nerwowy i oddechowy. Zauważa się również pozytywny wpływ na skórę i włosy. Ma działanie detoksykacyjne - usuwa toksyny i metale ciężkie z organizmu. Działa przeciwbakteryjnie, przeciwwirusowo i przeciwgrzybiczo. Stosowany jest więc do wzmacniania odporności i zwalczania infekcji. Co więcej, obniża ciśnienie, cholesterol LDL, trójglicerydy. Ułatwia trawienie, łagodzi wzdęcia, działa korzystnie na mikroflorę jelit. Wpływa pozytywnie na pracę mózgu, jego ukrwienie. Wspomaga więc koncentrację. Zawiera antyoksydanty. Ma działanie wykrztuśne, a więc pomaga przy kaszlu i infekcjach dróg oddechowych. W skład dzikiego czosnku wchodzą:
- związki siarki takie jak allicyna czy alliina,
- witaminy: A,B, C,
- żelazo,
- magnez,
- mangan,
- cynk,
- selen,
- flawanoidy,
- fitosterole.
Jak widać, walory prozdrowotne czosnku niedźwiedziego są nie do przecenienia. Przez wiele osób przyprawa ta uznawana jest za najlepszą na świecie. Warto mieć ja w swoim ogrodzie. Kiedy jest czas na sianie czosnku?
Kiedy siać czosnek niedźwiedzi?
Czosnek niedźwiedzi sieje się od października aż do marca, ale wydaje się, że najlepszą porą jest właśnie październik, kiedy ziemia jest jeszcze miękka i można zrobić to komfortowo. Najlepiej wybrać zacienione miejsce w ogrodzie. W naturalnym środowisku rośnie w cieniu drzew. Bardzo łatwo się rozprzestrzenia, dlatego lepiej wycinać przekwitłe kwiaty, aby się nie rozsiewały. Potrafi bowiem zagłuszyć inne rośliny. Można też siać lub sadzić czosnek niedźwiedzi w odseparowanych miejscach w ogrodzie lub przeznaczonych do tego pojemnikach czy donicach.
Kiedy zbierać czosnek niedźwiedzi?
Najbardziej wartościowe części czosnku niedźwiedziego to liście. Zbieramy je wczesną wiosną, kiedy są młode i soczyście zielone. Po zerwaniu większej ilości czosnku niedźwiedziego można przechowywać go bezpiecznie w zamrożonych kostkach. Różnego rodzaju foremki na lód dostępne są w sprzedaży.
Polecamy: Kalendarz 2026
Kiedy kwitnie czosnek niedźwiedzi?
Jeśli w odpowiednim czasie nie oberwiemy liści, roślina zakwitnie na biało. W lasach, gdzie rośnie naturalnie, tworzy wówczas zielono-białe dywany. Okres kwitnienia przypada na kwiecień, maj i czerwiec. W tym momencie nie korzystamy już z liści.
Co można zrobić z czosnku niedźwiedziego?
Czosnek niedźwiedzi można przemycić do codziennego pożywienia na wiele sposobów. Dodajemy go na surowo do kanapek, pasty jajecznej, jajecznicy, jajek sadzonych.
Można zrobić z niego pesto, zupę czy masło czosnkowe. Czosnek niedźwiedzi dodaje się również do chlebów domowego wypieku, omletów i makaronów i dań z ryżem.
Warto położyć go także na pizzy i zmodyfikować składniki wytrawnych gofrów. Pomysłów jest wiele. Ogranicza nas wyobraźnia. Warto eksperymentować, ponieważ właściwości prozdrowotne dzikiego czosnku przemawiają same za siebie.
